食品安全管理人员基本要求：

• 身体健康并持有有效健康证明。
  

• 具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
  

• 持有有效培训合格证明。
  

• 食品药品监督管理部门规定的其他条件。
  

按照2014-06-01即将实施的食品安全国家标准食品生产通用卫生规范的规定，除了具备基本的健康卫生要求外，管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。

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