什么是中式烹调师作业资格考试？

中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。

中式烹调师等级

分别为：五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高档（三级）、技师（二级）、高档技师（一级）。

报名条件

初级（五级）具有以下条件之一者

（1）经本作业初级正规训练达规则规范学时数，且获得毕（结）业证书。

（2）在本作业接连见习作业2年以上。

（3）本作业学徒期满。

中级（四级）具有以下条件之一者

（1）获得本作业初级作业资格证书后，接连从事本作业作业3年以上，经本作业中级正规训练达规则规范学时数，且获得毕（结）业证书 [3]  。

（2）获得本作业初级作业资格证书后，接连从事本作业作业5年以上。

（3）获得经劳动和社会保障行政部门审核确定的，以中级技术为培养目标的中等以上作业学校本作业毕业证书。

高档（三级）具有以下条件之一者

（1）获得本作业中级作业资格证书后，接连从事本作业作业4年以上，经本作业高档正规训练达规则规范学时数，并获得毕（结）业证书。

（2）获得本作业中级作业资格证书后，接连从事本作业作业7年以上。

（3）获得本作业中级作业资格证书的大专以上毕业生，接连从事本作业作业2年以上。

（4）获得高档技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核确定，以高档技术为培养目标的作业学校本作业毕业证书。

技师（二级）具有以下条件之一者

（1）获得本作业高档作业资格证书后，接连从事本作业作业5年以上，经本作业技师正规训练达规则规范学时数，并获得毕（结）业证书 [4]  。

（2）获得本作业高档作业资格证书后，接连从事本作业作业8年以上。

（3）获得本作业高档作业资格证书的高档技工学校毕业生，接连从事本作业作业满2年。

高档技师（一级）具有以下条件之一者

（1）获得本作业技师作业资格证书后，接连从事本作业作业3年以上，经本作业高档技师正规训练达规则规范学时数，并获得毕（结）业证书 [5]  。

（2）获得本作业技师作业资格证书后，接连从事本作业作业5年以上。

查核科目

包括理论知识考试和操作技术查核两部分。

查核方法

理论知识考试采用闭卷书面考试方法，技术操作查核采用现场实际操作方法。技师、高档技师还需进行归纳评定。

理论知识考试和技术操作查核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。

查核时间

理论知识考试时间为90min。

技术操作查核初级为 90 min，中级、高档为150 min，技师、高档技师为180 min。

招生对象

1、在校学生（年满18周岁为宜，如果不能满足报名条件可咨询文章右侧联系方法）

2、进入社会，没有学习过相关知识，想要从事这一职业的学员

3、对这一作业感兴趣，而不知道该怎么进行学习的客户

4、在职，需求证件的学员，均可报名！

标签：厨师证 中式烹调师 西式面点师